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Maître RestaurateurProduits Locaux de Savoie
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Réouverture mi-Décembre 2017

Pour toute demande pour vos déjeuners et diners groupes pour l’hiver 2017-2018 :
Téléchargez notre plaquette

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Accessible depuis le téléphérique de Lognan

un arrêt bien-être au milieu des mélèzes

face au massif du Mont Blanc

Tripadvisor

Laissez-vous surprendre par une cuisine raffinée proposée par notre chef Giacomo.

Cet amoureux de la cuisine sélectionne les meilleurs produits des Alpes pour vous faire déguster un panel de plats entre délices locaux et cuisine italienne. Plan Joran est le restaurant le plus haut de gamme que vous pourrez trouver sur les pistes de la vallée de Chamonix Mont Blanc.

Cathy et son équipe suggèrent des formules à l’ardoise renouvelées toutes les semaines.
Les skieurs ou piétons ont le choix entre 4 entrées (chaude, froide, au foie gras ou végétarienne), 4 plats (plat mijoté, viande rôtie ou grillée à partager, poisson de lac, ou plat végétarien), ou encore 4 desserts de pâtissier faits maison.

Plateau Apéro à base de champagne GH Mumm Cordon Rouge Brut et amuses bouche maison selon la saison (huitres, saumon, foie gras etc…).

Sur la terrasse préservée et au milieu des mélèzes, le Crumble de tomate, Mozzarella Burrata et oeuf de harengs a une saveur toute particulière. Plats à partager : côte de Boeuf ou côte de veau rôtie aux girolles ; Magret de canard farci au foie gras : Truite de Savoie de Monsieur Petit ; saucisson de Magland…


Formule Entrée Plat 41€
Formule Plat Dessert 38€
Formule Entrée Plat Dessert 52€


Deux services : 12h et 14h

Ouvert tous les midis en saison hivernale selon horaires des remontées mécaniques

Réservation conseillée : +33(0)4 50 54 05 77

Capacité : 45 places assises


ALTI'BOX

Grâce à notre nouvelle boîte à bons cadeaux, offrez un déjeuner à la Table de Plan Joran à votre entourage !
Votre invité aura aussi la possibilité de choisir un autre restaurant d’altitude comme Le 3842 au sommet de l’Aiguille du Midi, La Bergerie de Planpraz (Brévent), ou encore l’Adret de la Flégère.

> 2 offres disponibles :

ALTI’BOX « TERROIR » 99€ pour 2 personnes

ALTI’BOX « DEGUSTATION » 119€ pour 2 personnes

Achetez votre bon cadeau en ligne !

Il est possible de déguster des produits frais et locaux même en altitude !

Le titre de Maître Restaurateur récompense les restaurants qui travaillent des produits frais et approvisionner auprès des producteurs locaux.

En effet ce titre a été créé en 2007 pour valoriser la cuisine française traditionnelle et distinguer « l’excellence » des professionnels de la restauration.

Il est attribué par le préfet de la Haute-Savoie au vu des conclusions des rapports d’audit effectués par des organismes certificateurs. Le Restaurateur ayant obtenu ce titre répond à des normes et critères de qualité très précis et doivent être scrupuleusement respectés, comme notamment : l’obligation de faire la cuisine sur place, l’achat exclusif de certains produits auprès d’artisans ou de PME indépendantes, le non-recours à des plats préparés, l’obligation de travailler avec des produits acquis majoritairement frais, la diversification des plats proposés (au moins quatre plats proposés en entrée, plats principaux et desserts) et, à minima, une suggestion journalière pour les entrées, plats et desserts.

Lien Vidéo

Cathy, Directrice du chalet

Cette nantaise est arrivée à l’âge de 18 ans à Chamonix. Elle a commencé à travailler dans un restaurant mythique de la vallée : Le Dahu, où elle a rencontré l’amour et n’est jamais repartie…
Ce qui ne devait être qu’une saison à la montagne dure finalement depuis presque 30 ans. elle adore la neige et l’hiver.
Elle fait ses armes en altitude à Lognan, la Flégère, Charamillon ou la Bergerie. Malgré tout, elle reste très attachée à Plan Joran car elle a commencé à y travaillé à l’âge de 20 ans en tant que serveuse.
Elle aime travailler avec son chef de cuisine Giacomo Iovino car ils partagent la même vision de la restauration : servir une cuisine du marché raffinée et bien présentée.
Cette femme du terrain, prend beaucoup de plaisir à apprendre à connaitre ses clients, d’ailleurs, de nombreux habitués viennent régulièrement passer un moment au restaurant de Plan Joran, pour la cuisine mais aussi pour l’accueil.


Giacomo Iovino, Chef de cuisine

Giacomo Iovino notre chef, dit Franco. Véritable amoureux de la cuisine propose une cuisine semi-gastronomique savoureuse au cœur des pistes, une cuisine raffinée à base de produits des Alpes et faite maison. Délicatesse, Goût et Convivialité seront les maîtres mots de ce chef italien. Convient à un voyage de saveurs, combinant grands classiques avec astuce et raffinement.


Anne Julia, Adjointe


Aurélie, Responsable de salle

Après ses études dans l’administratif, le droit et le commerce, notre charmante responsable de salle a initialement travaillé dans la restauration pour se payer ses études.
Seulement, elle est tombée amoureuse du métier et n’en est jamais ressortie ! Entre les Pyrénées Orientales et la Corse, Aurélie construit son expérience et apprend sur le terrain depuis 6 ans.
Pour la petite histoire, elle n’aime pas le froid, mais le charme de Plan joran l’a envouté !

Une soirée unique en perspective où Cathy et son équipe vous feront tomber sous les charmes de la montagnes !

Véritable amoureux de la cuisine, notre chef Giacomo Iovino propose une cuisine raffinée à base de produits des Alpes et faite maison. Délicatesse, Goût et Convivialité seront les maîtres mots de votre soirée.

Le plus !

Une traversée en dameuse (ou en raquettes) saura étonner votre groupe. Place aux émotions… Possibilité de descendre en téléphérique, ski ou paret (luge traditionnelle).
Nous sommes à votre écoute pour vous apporter conseils judicieux et vous aider à programmer votre évènement.

De 30 à 280 personnes

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Voir nos autres établissements :

Bergerie de Planpraz (Brévent) – Privatisation de télécabine – Accessible depuis le centre de Chamonix.
30 à 110 personnes

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Charamillon (Le Tour) – montée avec la dernière benne ouverte au client (16h30) et descente en paret (luge traditionnelle) ou skis.
30 à 230 personnes

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Faîtes une halte gourmande faite maison et rapide au chalet en bois de Plan Joran au milieu des mélèzes.

Tartare de boeuf coupé au couteau, viande à la coupe, plat du jour mijoté en poêle géante, buffet d’antipasti, salades et grands buffets de desserts…


Capacité : 230 places assises

Ouvert tous les jours à partir de 11h30
(hiver uniquement)

Pour profiter au maximum du ski, la formule « vente à emporter » est la plus rapide. Pizzas, sandwichs froids et chauds, crêpes sucrées, planche dégustation de charcuterie et fromages de notre terroir sont à déguster du côté de la vente à emporter.

Nouveauté : Pizza végétarienne !


Formule à emporter à partir de 9.50€
Pizza à partir de 10.90€


Ouvert tous les jours de 8h30 à 16h45
(hiver uniquement)

Groupes

Nous pouvons vous accueillir par table de 8 personnes. Vous sélectionnerez une formule et le groupe choisira ce qu’il désire manger sur place, selon l’ardoise du jour.


Téléchargez nos menus groupes


Consultez l’onglet « soirée privée » pour l’organisation de votre diner à Plan Joran.

Situé sur le domaine skiable des Grands Montets, le chalet est accessible depuis la station intermédiaire du téléphérique de Lognan pour les piétons (traversée 10 minutes) ou par la piste des Coqs ou des Chamois pour les skieurs.

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Réservation directe au +33(0)4 50 54 05 77

Demande de groupes à partir de 20 pax, merci de contacter notre service commercial au +33(0)4 50 47 62 65

Restaurants d'Altitude de la vallée de Chamonix
Crédits & Mentions Légales
Plan JoranAltitude 1923 m

Organisez votre évènement : www.incentive-chamonix.com / Découvrez aussi : Les Grands Montets - La Flégère - Charamillon - La Bergerie - L'Aiguille du Midi

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