+33(0)4 50 54 05 77
Maître RestaurateurProduits Locaux de Savoie
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Accessible depuis le téléphérique de Lognan

un arrêt bien-être au milieu des mélèzes

face au massif du Mont Blanc

Tripadvisor

Laissez-vous surprendre par une cuisine raffinée proposée par notre chef Giacomo.

Cet amoureux de la cuisine sélectionne les meilleurs produits des Alpes pour vous faire déguster un panel de plats entre délices locaux et cuisine italienne. Plan Joran est le restaurant le plus haut de gamme que vous pourrez trouver sur les pistes de la vallée de Chamonix Mont Blanc.

Toujours à la recherche de l'alliance parfaite entre saveurs et texture, notre chef de cuisine Franco, suggère des formules à l’ardoise renouvelées toutes les semaines. A La Table de Plan Joran, titrée Maitre Restaurateur depuis 4 ans, on peut savourer une cuisine à la fois traditionnelle et originale, l'accent est tout particulièrement mis sur la qualité et la fraîcheur des produits. Sur les pistes du mythique domaine des Grands Montets, au milieu d’une forêt de mélèzes, vous pourrez déguster une cuisine traditionnelle aux influences régionales. Toute la carte est réalisée avec des produits frais et de qualité. Décor montagnard dans un chalet aux poutres apparentes, le charme de ce chalet en bois de mélèze et indiscutable.

Attablé en terrasse ou à l’intérieur du chalet, votre déjeuner sera forcément des plus gourmands !

Vous pourrez choisir par exemple « Le Côté Savoyard » qui décline des plats de notre terroir haut-savoyard : Carpaccio de viande de Grisons, Capuns de tomme de la ferme de Montroc et huile à la sarriette ; filets de perches du Lac Léman et tempura hollandaise ou encore le Sabayon Myrtilles.

Vous pourrez également opter pour « Le Côté du Chef » qui varie en fonction du marché du jour : Gratin de Queues d’Ecrevisses et Quenelle de truite de chez Mr Petit ; Côte de Bœuf de Savoie rôtie ; Hamburger de Faux Filet et sauce au Coca Cola ; Epaule d’Agneau de nos montagnes confite au cumin, fondue de Patate douce, datte et noix sauce au sésame noir ; Bavette aux échalotes aux Deux Carottes et purée de Pommes de Terre ; Lièvre à la royale, Purée Cardinale et Charlotte à la Pomme ; Magret de Canard rôti au vin d’épices dans un nid de cébette et légumes etc…

Craquez sans hésiter en fin de repas pour la sélection de fromages des fermes de nos alpages.

Pour les gourmands, nos desserts maison ne vous laisseront pas en reste. Testez le Fondant au Chocolat Cœur Passion ; la Tarte Tatin Apple Mango et son coulis de Kiwi ou encore la spécialité de la maison : « Le Mont Blanc », un dessert à base d’une coque en chocolat blanc, meringue, crème de marron.

En bref : une de ces adresses qu’on a bien envie de partager !


Choisissez votre formule !
Formule Entrée + Plat 38€
Formule Plat + Dessert 41€
Formule Entrée + Plat + Dessert 52€


Deux services : 12h et 14h

Ouvert tous les midis en saison hivernale selon horaires des remontées mécaniques

Réservation conseillée : +33(0)4 50 54 05 77

Capacité : 45 places assises


ALTI'BOX

Grâce à notre boîte à bons cadeaux, offrez un déjeuner à la Table de Plan Joran à votre entourage !
Votre invité aura aussi la possibilité de choisir un autre restaurant d’altitude comme Le 3842 au sommet de l’Aiguille du Midi, La Bergerie de Planpraz (Brévent), ou encore l’Adret de la Flégère.

> 2 offres disponibles :

ALTI’BOX « TERROIR » 99€ pour 2 personnes

ALTI’BOX « DEGUSTATION » 119€ pour 2 personnes

Achetez votre bon cadeau en ligne !

Il est possible de déguster des produits frais et locaux même en altitude !

Le titre de Maître Restaurateur récompense les restaurants qui travaillent des produits frais et approvisionner auprès des producteurs locaux.

En effet ce titre a été créé en 2007 pour valoriser la cuisine française traditionnelle et distinguer « l’excellence » des professionnels de la restauration.

Il est attribué par le préfet de la Haute-Savoie au vu des conclusions des rapports d’audit effectués par des organismes certificateurs. Le Restaurateur ayant obtenu ce titre répond à des normes et critères de qualité très précis et doivent être scrupuleusement respectés, comme notamment : l’obligation de faire la cuisine sur place, l’achat exclusif de certains produits auprès d’artisans ou de PME indépendantes, le non-recours à des plats préparés, l’obligation de travailler avec des produits acquis majoritairement frais, la diversification des plats proposés (au moins quatre plats proposés en entrée, plats principaux et desserts) et, à minima, une suggestion journalière pour les entrées, plats et desserts.

Lien Vidéo

Cathy, Directrice du chalet

Cette nantaise est arrivée à l’âge de 18 ans à Chamonix. Elle a commencé à travailler dans un restaurant mythique de la vallée : Le Dahu, où elle a rencontré l’amour et n’est jamais repartie…
Ce qui ne devait être qu’une saison à la montagne dure finalement depuis presque 30 ans. elle adore la neige et l’hiver.
Elle fait ses armes en altitude à Lognan, la Flégère, Charamillon ou la Bergerie. Malgré tout, elle reste très attachée à Plan Joran car elle a commencé à y travaillé à l’âge de 20 ans en tant que serveuse.
Elle aime travailler avec son chef de cuisine Giacomo Iovino car ils partagent la même vision de la restauration : servir une cuisine du marché raffinée et bien présentée.
Cette femme du terrain, prend beaucoup de plaisir à apprendre à connaitre ses clients, d’ailleurs, de nombreux habitués viennent régulièrement passer un moment au restaurant de Plan Joran, pour la cuisine mais aussi pour l’accueil.


Giacomo Iovino, Chef de cuisine

Giacomo Iovino notre chef, surnommé Franco. Ce véritable amoureux de la cuisine propose une cuisine semi-gastronomique savoureuse au cœur des pistes, une cuisine raffinée à base de produits des Alpes et faite maison. Délicatesse, Goût et Convivialité seront les maîtres mots de ce chef italien. La cuisine de Franco continue de séduire par la qualité de ses produits et la maîtrise de son répertoire culinaire.


Aurélie, Assistante

Après ses études dans l’administratif, le droit et le commerce, notre charmante responsable de salle a initialement travaillé dans la restauration pour se payer ses études.
Seulement, elle est tombée amoureuse du métier et n’en est jamais ressortie ! Entre les Pyrénées Orientales et la Corse, Aurélie construit son expérience et apprend sur le terrain depuis 6 ans.
Pour la petite histoire, elle n’aime pas le froid, mais le charme de Plan joran l’a envouté !

Une soirée unique en perspective où Cathy et son équipe vous feront tomber sous les charmes de la montagnes !

Véritable amoureux de la cuisine, notre chef Giacomo Iovino propose une cuisine raffinée à base de produits des Alpes et faite maison. Délicatesse, Goût et Convivialité seront les maîtres mots de votre soirée.

Le plus !

Une traversée en dameuse (ou en raquettes) saura étonner votre groupe. Place aux émotions… Possibilité de descendre en téléphérique, ski ou paret (luge traditionnelle).
Nous sommes à votre écoute pour vous apporter conseils judicieux et vous aider à programmer votre évènement.

De 30 à 280 personnes

Téléchargez notre plaquette


Voir nos autres établissements :

Bergerie de Planpraz (Brévent) – Privatisation de télécabine – Accessible depuis le centre de Chamonix.
30 à 110 personnes

Téléchargez notre plaquette Bergerie

Faîtes une halte gourmande au chalet en bois de Plan Joran au milieu des mélèzes.

Rôtisserie, tartiflette, hamburgers, buffet d’antipasti, salades et grands buffets de desserts maison…


Capacité : 230 places assises

Ouvert tous les jours à partir de 11h30
(hiver uniquement)


Téléchargez nos menus

Pour profiter au maximum du ski, la formule « vente à emporter » est la plus rapide. Pizzas, sandwichs froids et chauds, crêpes sucrées, planche dégustation de charcuterie et fromages de notre terroir sont à déguster du côté de la vente à emporter.

Nouveauté : Nachos !


Formule à emporter à partir de 9.50€
Pizza à partir de 10.90€


Ouvert tous les jours de 8h30 à 16h45
(hiver uniquement)

Groupes

Nous pouvons vous accueillir par table de 8 personnes. Vous sélectionnerez une formule et le groupe choisira ce qu’il désire manger sur place, selon l’ardoise du jour.


Téléchargez nos menus groupes


Consultez l’onglet « soirée privée » pour l’organisation de votre diner à Plan Joran.

Situé sur le domaine skiable des Grands Montets, le chalet est accessible depuis la station intermédiaire du téléphérique de Lognan pour les piétons (traversée 10 minutes) ou par la piste des Coqs ou des Chamois pour les skieurs.

imprimer le plan

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Réservation directe au +33(0)4 50 54 05 77

Demande de groupes à partir de 20 pax, merci de contacter notre service commercial au +33(0)4 50 47 62 65

Restaurants d'Altitude de la vallée de Chamonix
Crédits & Mentions Légales
Plan JoranAltitude 1923 m

Organisez votre évènement : www.incentive-chamonix.com / Découvrez aussi : Les Grands Montets - La Flégère - Charamillon - La Bergerie - L'Aiguille du Midi

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